神农本草经有载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身。”

在市面上有这样一种说法。：吃黑芝麻这类“黑色食品”，可以改善发质，让头发变得乌黑靓丽，健康坚韧。也就是中医中常说的“以形补形”！但是这种说法是否有根据呢？

西医研究表明，黑芝麻提取物能促进黑色素的合成，显著增强酪氨酸酶活性，从而促进黑素生成相关基因的转录。人体的头发变白，酪氨酸酶数量减少是其诱因之一，所以多吃黑芝麻能让头发变黑，是有一定依据的！

根据传统中医论证，芝麻尤其是黑芝麻，对于脱发白发有着十分神奇的功效，这一点查询相关中西医医典，都有相关介绍。

黑芝麻改善发质的理论依据：

在国家图书馆里，笔者咨询管理人员后查阅了部分英文文献资料，在很多相关的论文当中或医学著作当中，都有提到黑芝麻能让头发增加光泽、促进头发生长和再生长，还有对抗头屑、对抗干燥、深层调节等功效，这几种说法对黑芝麻有益头发生发的肯定更甚与中医，其中“亮泽头发”的功能介绍与中医不谋而合！

而在一些中医典籍中，对黑芝麻功能最直接的介绍是：“补肝肾，益五脏，润肠燥”说明在古时，黑芝麻对于很多人来说都是滋补圣品，常吃黑芝麻，能够起到乌发润发、降血压、养颜润肤的作用这种说法在中医中还是有其理论依据的。因此，不管是国内还是国外，中医还是西医，几乎都认定黑芝麻是一种对头发特别有好处的食物，可以亮泽秀发、促进生发，而且黑芝麻不像药物那样有副作用，它本身就只是一种食品，头发不好的人多吃一吃完全没有问题。

但古话说得好，不管吃什么，都要适量才好。黑芝麻虽好，但食用的时候也需要注意方法，并根据自己的情况选择使用的.

下面介绍几种健康的，适宜绝大部分民众食用黑芝麻的方法供大家参考：

1、黑芝麻糊：

将大米、黑芝麻洗净捣烂，加清水3碗，煮沸后放入白糖，煮成糊状即可。黑芝麻糊是经典美食，补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

2、黑芝麻核桃粥：

核桃也是生发的极品，两者搭配可以说是黄金组合了。先煮粥，然后把核桃和黑芝麻炒香后捣碎，最后把捣碎后的黑芝麻核桃加入煮熟的粥中搅拌后再煮2分钟就可以了。这是生发健脑的极品粥，尤其适合脾胃虚弱者食用。

3、黑芝麻黄豆浆：

豆浆也有利于生发，而且还是最强大的天然饮品之一，加入黑芝麻更是锦上添花。家里有豆浆机的，加入豆浆和黑芝麻打成豆浆就可以食用，非常简单。豆浆和黑芝麻的好处合二为一，效果更强！

4、黑芝麻枣粥：

大枣和黑芝麻也是绝配，可以补肾养血。制作方法也很简单，将黑芝麻和红枣同时入锅，先用大火烧沸，再用小火熬粥，营养丰富，口味甜润，尤其适合女士。

我们国家的卫生部有一个“药食同源”的目录，就是说有些食材它即是食物，又能当药物，黑芝麻就是其中之一。既然是“药物”，那总有一些禁忌。黑芝麻对于患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。同时黑芝麻脂肪含量不低，也不适合大量吃。

食用黑芝麻注意事项：

①、黑芝麻口服时必须要炒熟后使用，并且每日食用量应该保持在10到15克（大约一到两勺），少则无用，多则不利；

②、担心吃黑芝麻加重头发油腻，可用豆浆机把黑芝麻与大豆、薏米一起制作豆浆饮用，利于吸收，避免油脂过量分泌；

③、对于脾胃虚寒、肠肚虚弱的人，应该搭配参苓等药物对脾胃虚寒的症状进行调理，然后即可服用黑芝麻健体养发。

总之，黑芝麻确实是一种对头发生长和头发亮泽非常有好处的食物，是非常难得的食材。有人可能会说，我白头发多年吃黑芝麻为什么没有用？因为白头发原因很多，有遗传性、精神性、肾虚型，没有哪个方法可以一劳永逸的，而且黑芝麻毕竟也不是药物！但不管怎么说，对头发不好的人来说黑芝麻还是值得大力推荐。